熬过极热的夏天,温度骤降,天气就这样跑步进入了秋天。
秋分悄然而至,飘零的落叶已经让人感受到了阵阵凉意,今来吃一碗 暖心的糖不甩。
糖不甩是一道粤式的甜点,被称为汤圆的孪生兄弟。
圆滚滚的糯米丸子,在糖浆中滚一滚,芝麻啊花生等小食撒上,粘的甩也甩不掉,因此得名“糖不甩”。
糯米团子上裹上甜甜的红糖浆,再粘上浓香的芝麻,红糖香甜浓郁,丸子软糯之余不失筋道,芝麻香酥可口,共同组成了这碗甜蜜又滋补的糖不甩,如此味美,做起来却一点不麻烦,食材简单,轻松易做。
在碗里挤挤攘攘的小丸子,一个个圆滚滚的,看着都超级可爱,一口咬下去,软糯的丸子中满满都是香脆的颗粒感,恨不得一口全部塞满。
Q弹的糯米丸子在糖水中旋转跳跃,口感柔滑又带着筋道,简直就是秋季福音。
喝腻了简单的红糖水,给自己做一份糖不甩甜一甜吧!
广式糖不甩
·制作材料·
糯米粉150g / 红糖浆40g
热水110ml
黑芝麻、白芝麻 适量
·制作工具·
百钻奶锅 / 玻璃碗
制作步骤
1、将热水(85度左右)少量多次倒入糯米粉中,并揉成光滑的面团;
2、将面团均分成20g左右的丸子;
3、水开后把丸子下入锅中,等到煮至浮起时,捞起来放入纯净水中凉水过一下;这样是为了让丸子不会相互沾粘起来;
4、将红糖浆放入锅中,小火加热,倒入丸子,煮至浓稠;等到丸子上都裹满了红糖浆,就可以捞出了;
5、盛入碗中,撒上芝麻即可;
看了一下这个制作步骤,是不是觉得很容易呢?
有些人说吃这个和吃汤圆一样,而作为吃过的人想说,真的不一样!糖不甩更加弹润,口感更好,而且自己搓的丸子就是不一样噢~
责任编辑 | 沙琪玛
烘焙师 | Wendy
拍摄/后期 | 竹子
排版 | 沙琪玛
审核 | 柚小姐
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