平秋燥的莲藕就这么吃!香煎藕饼,比藕盒简单还更美味

旅游 下厨房 2022-09-12 18:00

原标题:平秋燥的莲藕就这么吃!香煎藕饼,比藕盒简单还更美味

“荷莲一身宝,秋藕最补人”,莲藕做为时令食材正值鲜甜,且能平秋燥,又是富含植物蛋白、膳食纤维的高营养蔬食。

要说到莲藕最香的做法,夹上肉馅、挂糊油炸制成的香酥藕盒(也有地区称藕夹)可不是独孤求败?

厨友@Lxczy

只是美味在暗中也标好了代价,需要油炸、油大热量高、易上火,又把不少人的馋给按了下去。

“炸的东西就是俺吃,脆脆的,只不过吃了以喉咙就干干的😂,太容易上火的体质也是跟很多美食无缘啊。” (厨友@_阿秋)

厨友@晓宇ice

对于减脂星人来说,吃一个,也就浅浅多跑个七八九十圈吧......

厨友@看花回

今天推荐一道“香煎藕饼”,比藕盒简单快手,又健康低卡。将切碎的鲜藕、胡萝卜直接拌上肉馅,煎出两面金黄焦香,肉香藕香融合且口感层次丰富,香而不腻,比藕盒更好吃!

“意想不到的好吃!” (厨友@ALICE小丸子)

厨友@当当蔫豆包儿

比藕盒简单还要好吃的香煎藕饼😋

食谱作者@天天吃吃不厌:

“今天本来想吃藕盒的,但又嫌做做太麻烦,就把材料简单拌了后煎了一下,意想不到还非常的好吃!

做的过程也挺方便的,记录一下下次想吃的时候也这样做吧🤗”

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用料

嫩藕 1节

肉末 50克

酱油 半勺

味椒盐* 一点点

香葱 适量

胡萝卜 一小截

芝麻香油 半勺

红薯淀粉 2大勺

生姜 1片

盐 半勺

* 味椒盐:普通椒盐(花椒和盐炒香、磨碎)再加入白砂糖、葱姜粉、更多香辛料粉的综合调味料。

做法

1. 嫩藕洗净,切成细丝 (或用擦丝器擦成丝),再改刀切碎;胡萝卜也切成细丝,尽量细一点。

2. 胡萝卜丝与藕放在一起,用半勺盐腌制10分钟,腌制好后用纱布包住挤出水分。

3. 肉末加入一点点味椒盐、生姜末、半勺酱油、一点点白糖、半勺芝麻香油、切碎的香葱,拌匀 (藕丝在腌制时已有咸味,调料时不用加入过多的量否则会咸)

4. 把拌好的肉馅放入藕丝中,加入2大勺红薯淀粉。

5. 带上一次性手套抓拌均匀,捏成团,压扁成饼状。

6. 电饼铛或小电锅先预热,再加入适量油,把饼胚放入,盖上盖子小火烙至底部定型。

7. 翻面后再盖上盖子烙1分钟。然后打开盖子反复煎至两面焦黄、出香味了,并且外壳也硬挺就可以了。

不用太多繁杂的步骤,几分钟就能吃上香喷喷又美味的藕饼了🤗

食谱作者:天天吃吃不厌

下厨,以另一种形式找到自己,

让心灵得到治愈…

感恩在此相识相遇的厨友们🙏🌹

打开新大门的人说

洛丽塔lili:

炸耦盒改做炸藕饼,一样好吃!

KarKarKar:

超级好吃!的确比藕夹好吃的感觉!谢谢分享!

嘎嘣豆儿豆儿:

味道不错👍

开心才能安心:

超级好吃!

郑吕卢啊:

Tr1styyy:

边做边吃,太好吃了!!

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