可乐鸡翅,是餐桌上常会看到的家常菜,口味偏甜,但并不是很下饭,因为可口里面含有糖分。口味偏咸的小伙伴们,可以跟着我一起来学做一道啤酒鸡翅,不会像可乐鸡翅那么甜腻,加入了啤酒焖煮的鸡翅,不仅可以去除鸡翅的行为,而且又多了一份鲜味和色泽,最重要的是:很下饭哦~
【啤酒鸡翅的做法】
难易度:★★☆☆☆
耗时:约60分钟(包括鸡翅腌制时间)
/食材/
主材:鸡翅10个、啤酒300ml、姜、葱花3根、干辣椒4个;
辅材:油、盐、生粉、生抽、耗油。
/步骤/
1.干辣椒洗净,姜切成片状,葱花切长段备用;
2.每一个鸡翅正反面都划上2道口子;
3.烧开热水,将鸡翅放进锅里焯水,把血水都去除;
4.捞出焯水后的鸡翅,晾干后,放1勺盐、适量生粉、少许生抽腌制30分钟;(时间越长,鸡翅越入味)
5.热锅放油,姜、葱白下锅爆出香味;(想吃辣一点的话,可以把干辣椒放入,一起爆炒)
6.将干辣椒、鸡翅放入锅里,中小火慢煎至表面金黄;
7.倒入适量生抽和耗油,再将啤酒倒入锅中,中火焖15分钟;
8.大火收汁;
9.盛出装盘,撒上葱花;
10.开吃。
【小贴士】
1.焯过水的鸡翅,要沥干水,或用吸油纸把水分吸干,这样腌制出来的鸡翅才更入味;
2.煎鸡翅的时候,避免大火,否则鸡翅表面易变焦;
3.啤酒焖鸡翅时,不要开大火,鸡翅不仅容易焦,而且不易上色,也不入味。