炎夏的暑气容易让人身体倦怠失去胃口，这时候清爽的小黄瓜鸡丝面特别对味。不但爽口开胃、低热量、不需要大火炒的凉拌作rig0做法，还能节省煤气的使用度省荷包呢！凉拌鸡丝小黄瓜本身也可以当做一道料理，如果一次做的量比较大拌面吃不完，还可以变成晚餐中的小菜，又帮晚餐省了一道。记得先将鸡丝加入鸡高汤中泡个半小时，这样做后鸡丝吃起来口感鲜嫩，一点也不涩不柴。
食材
．鸡胸肉 300g ．鸡高汤 250g
．鸡油 1大勺 ．小黄瓜 1根
．胡萝卜1/3条切丝 ．姜末 1小勺
．蒜头 1瓣 ．辣椒丝 半根辣椒切丝
酱汁
．酱油 1大勺 ．芝麻油1小勺
．辣豆瓣酱1/2小勺 ．醋 1小勺
．砂糖 1/2小勺
做法
1将小黄瓜与红萝卜切丝。
2小黄瓜与萝卜洗干净之后切丝，洒糖抹匀让其快速出水，之后再洒盐腌15分钟，最后用冷开水冲一下。
3鸡胸肉放入电锅，外锅加入150g水后蒸熟。把鸡油加入鸡高汤，将煮熟的鸡胸肉撕成丝，把鸡丝加入已加入鸡高汤中泡个半小时（鸡高汤稍微加热即可）
4姜、蒜头切末、辣椒去籽切丝，跟调味料混合均匀。
5将鸡丝与小黄瓜，辣椒丝与胡萝卜丝混合，如果不吃辣就去掉辣椒丝也可以。这一就完成了鸡丝小黄瓜，喜欢冰凉口感的，可以再放入冰箱冷藏后吃。
6配上一份煮好的面搅拌均匀，就是清爽开胃的小黄瓜鸡丝面。
