霜降后预示着进入冬天了，是不是有种秋天好似没有存在过，就已经有冬天寒冷的感觉。对于怕冷的女性来说，这个时候就想来点热乎乎的汤，咕噜咕噜煮一锅，一碗就能治好手脚冰凉。
今天这道丸子汤可不简单，丸子是用“鲜肉”做的，酥脆的外皮紧紧包裹着鲜嫩的肉泥，咬下去还有一丝丝的韧劲，味道惊艳
刚炸好的丸子更是一口接着一口停不下来，和素丸子区别就是非常鲜，吃起来不腻口，而且香味久久不散，唇齿生香
煲汤有了菠菜的加入更是营养翻倍，补血还暖身，冬天天气干冷，女性多食用菠菜皮肤会变得越来越紧致红润，有气色，还能改善粗糙的皮肤，下面就看看怎么做的吧
食材准备
肉丸：猪肉1000g、鸡蛋2个、面粉，玉米淀粉适量、水适量
胡椒粉2g、鸡精5g、味精5g、盐少许、蚝油1勺
配菜：菠菜
做法步骤
1、猪肉我选择的带点肥肉的后腿肉，这样吃起来更香一些，首先把猪肉切成细丝，切成丝肉质不发柴，炸好的丸子汁水更丰富，切好以后清洗3遍，沥干水分
2、接着把肉丝放进大盆中，陆续倒入胡椒粉，鸡精，味精，盐，蚝油调味，再打入2个鸡蛋，来2汤勺面粉，1汤勺玉米淀粉，1碗水用筷子搅拌一下
如果觉得面粉少，裹不住肉丝可以适当地加一些面粉，水太少也可根据状态适当地增加
3、最后就是这个状态，肉丝裹满了面糊，用筷子挑起来看一下，很顺滑就可以了，取大概30g左右，团成丸子
4、现将锅中多加一些油，烧至9成热，下入丸子炸至金黄出锅，捞出沥油
炸丸子油一定要烧热，炸出来的更酥脆，下锅后用勺子从锅底淌一下，防止粘连
5、另起锅，倒入2碗水，这是2个人的分量，开大火煮开，把炸好的丸子放进来，再放入洗好的菠菜，加入适量的盐，鸡精调味
一碗热乎乎的肉丸汤就做好了
咬开看看丸子鲜嫩多汁，汤底浓郁醇厚，蔬香弥漫，非常诱人
