春节假期，除了吃喝就是睡觉，连早餐都省了，假期结束，一切又回归日常，过年大鱼大肉吃多了，都腻味了，吃什么也没胃口，早餐做了这碗雪菜猪心面，没想到大受欢迎，香辣开胃，好吃到连汤都不剩，真过瘾。
猪心买回来后，去掉筋膜和污血，清洗干净，加适量料酒和老姜，焯下水，捞出切成薄片。
雪菜清洗干净，切碎，待用。雪菜不用太多，在这儿只是用来提鲜味的。
锅中倒入适量油，把老姜放入爆出香味后，放入青椒丝炒匀后加入雪菜。
再把切成薄片的猪心一起放入锅中，和雪菜翻炒均匀。
炒匀后，加入1勺生抽调味，因为雪菜已经有咸味，所以不用再加盐。
放入红辣椒一起炒匀后加入少许水，煮开后即可熄火，出锅前撒上香葱即可。
另取了锅，加适量水，煮开后下入面条，煮至面条没有白芯，就可以捞出。
然后把炒好的雪菜猪心，放在煮好的面条上，拌匀后即可吃了。
