曾经有人说出这类豪言壮语，“给我一碗麻婆豆腐，就能干掉一平锅米饭。”也有网站做过这样评选------“最下饭菜”， 很多“米饭爱好者”把票数投给了，麻辣鲜香的麻婆豆腐、卖相与口感双绝的鱼香肉丝，酸爽过瘾的酸辣白菜。。。吃米饭，你喜欢配什么菜呢？
我会把我的一票投给它----“榨菜青椒肉丝”， 因为它一直是伴着我长大，食材普通也容易找到，做法容易上手，几乎零失败，味道又美好得无比，这道菜出现在国人饭桌上频率最高，靠着它， 吃下去两大碗饭没问题， 这才叫做全民的。
这道菜制作简单，制作的时候我们只需要注意一点的是因为榨菜含盐量比较高， 所以使用前可以先冲洗一下，去去盐味, 或者是最后制作时控制盐量， 点缀即可， 避免按照正常分量放盐会过咸， 少盐健康更重要， 这一步一定不能少哟。
不要五分钟， 这道鲜爽口，开胃下饭的快炒菜就完成了，榨菜的咸脆味道和鲜美肉丝中和在一起，再加上清新鲜辣的提味，咸鲜适口， 再配上一碗白米饭， 真的是很搭配哟。
【青椒榨菜肉丝】
原料：青椒 榨菜 肉丝 大蒜 红辣椒 生粉 生抽 胡椒粉 蚝油 油盐
制作： 1.准备好所有原材料， 榨菜冲洗一下去除部分盐味；
2. 肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料，搅拌均匀腌制一下；
3. 将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；
4. 煸香后下入腌好的肉丝翻炒；
5. 直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；
6. 青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；
7. 最后加入胡椒粉调味；
8. 翻炒均匀盛入碗中。
小贴士：这是道简单的快炒菜，注意提前将肉丝腌制入味，热锅凉油，先煸炒大蒜末和红椒末（主要是为了调色，如果没有可以不加），煸香后下入肉丝煸炒，肉丝煸炒变色后下入青椒丝一起炒， 青椒丝炒的微微发软后加入榨菜丝混合，最后加入胡椒粉调味。由于榨菜丝比较咸，因此原则上我们可以不用另外加入盐了。
