炸汤圆,不能直接下油锅,多做2步,汤圆金黄酥脆,不爆裂不露馅

旅游 寻味美食记 2021-08-07 00:30

原标题:炸汤圆,不能直接下油锅,多做2步,汤圆金黄酥脆,不爆裂不露馅

炸汤圆,不能直接下油锅,多做2步,汤圆金黄酥脆,不爆裂不露馅

还有几天又要到元宵节了,元宵节自然是要吃汤圆的,这是南北方共同的传统习俗。不过还有人说,南方要吃汤圆,北方要吃元宵的,但是我直到现在都没分清楚,这两种东西到底有啥区别!

软糯的糯米外皮,里面包裹着香甜的馅料,吃一口让人回味无穷。汤圆,最常见的做法就是煮,但是这种做法不免有些吃腻了,大家不妨来试试炸汤圆。

其实很多人都尝试过炸汤圆,但是炸的时候爆裂溅油,场面是很可怕的,稍有不慎就会被伤到。

而且炸出来的汤圆都露馅了,不好看也不好吃。要想炸出来的汤圆好吃,还不会溅油的话,一定不能直接下油锅。我们只需要多做2步,就能解决这个问题,炸出来的汤圆金黄酥脆,不爆裂不露馅。

【多做2步】

第一步:提前煮熟

很多人都是直接用冷冻汤圆来炸的,这样不溅油才怪呢!直接下锅炸是非常危险的一件事情,大家不要再犯这个错误了。

我们下锅把汤圆煮熟,然后再炸的话,就不会出现爆裂溅油的情况了。

第二步:在汤圆表面戳洞

汤圆煮熟之后,我们拿一根牙签,在汤圆表面戳2、3个小洞,戳得稍微深一些。

这样再炸的时候,更不容易爆裂了。也不用担心露馅的现象,我试验过很多次了,是不会的。

【炸汤圆】

所需食材:汤圆、清水、面包糠、鸡蛋、食用油

1、把汤圆拿出来准备着,不需要解冻,下面我们往锅中加上适量的清水,把水烧热至5、60度的温度时,就可以下汤圆了。

2、注意煮汤圆的时候,不用冷水也不用开水,用温水最合适,煮出来不会破皮。汤圆放进去之后,用勺子轻轻搅动一下,防止粘连。直至煮到汤圆浮在水面上时,就说明已经熟透了,现在就可以捞出来。

3、准备一盆冷水,汤圆捞出来之后放入冷水中,放凉之后,我们把汤圆取出来,然后用牙签在上面戳几个洞。

4、下面准备2个碗,一个里面打鸡蛋,搅拌成鸡蛋液。另一个里面放上面包糠。

5、我们先把汤圆放到鸡蛋液中,均匀滚一圈,然后再放到面包糠中,均匀滚一圈。下面就可以准备炸汤圆了,锅中加入适量的食用油,加热至5成热的时候,就可以把汤圆一个个放进去开始炸了。

6、一定要记住汤圆不用炸太久哦,小火慢炸30秒就可以了。30秒之后,控油捞出即可。

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