趣谈生活中的一日三餐，每天最大的乐趣，就是跟大家一起分享美食，今天，跟大家分享一道益智健脑的好菜。
核桃，是我们常吃的干果，它的果肉核桃仁，营养价值非常的高。核桃仁中含有丰富的蛋白质，纤维素、胡萝卜素、维生素B族、还有微量元素钙、铁、磷等营养成分，有预防动脉硬化，降低胆固醇含量等一些列功效。
猪肉，是我们生活中食用最广的肉类食材，它的营养价值，更是非同一般，简单地说，吃猪肉可以改善缺铁性贫血，增强记忆力，促进儿童的生长发育，补充人体的多种营养成分，如果把猪肉跟核桃仁搭配，再加上芹菜，营养价值就非常全面了。
首先准备食材，核桃仁小半碗、猪肉1小块，西芹1根，调料：葱、姜、盐、料酒、鸡精、淀粉各适量。
1、猪肉切成丁，加入料酒、盐、鸡精、水淀粉腌制15分钟。
2、西芹摘洗干净，切成斜刀段，葱切成葱花，姜切姜片。
3、起锅坐水，水开后下入西芹段，焯一下，变色后捞出控干水分。
4、起锅倒油，冷油下入核桃仁，炸出香味，捞出控油。
5、倒出多余的油，下入肉丁，煸炒到肉丁变色。
6、烹入料酒，加葱花、姜片，煸炒出香味，下入西芹段。
7、加盐、鸡精、翻炒均匀，盛入盘中。
8、撒上炸好的核桃仁，即可上桌。
好了，今天的益智健脑菜，就先跟大家分享到这里了，喜欢做菜的朋友们，如果你也有什么好的加工方法，可以在下方评论区留言加关注，也可以收藏转发，谢谢你的分享。
