猪肝，有人说它的营养价值非常高，有人又说它不能吃，说它是猪的内脏不见阳光，吃了对身体不好。哪种说法的都有，到底猪肝能不能吃，有没有营养呢？我从网上搜索了一下，网上说猪肝它确实是有营养的，而且营养价值非常高。
特别是老人和孩子要多吃一些。既然猪肝有营养就多吃一些吧！我今天就用猪肝来做一个爆炒猪肝，一起来看看制作流程吧！
做猪肝怎么能做出鲜嫩不老，爽滑不腥呢？一起来看看吧！先来把猪肝切成薄薄的片，用清水洗去血沫，记得一定要多清洗几遍，这是猪肝不腥的主要步骤。
洗干净的猪肝里加入少许的淀粉，再来一些料酒，用手抓拌均匀腌制备用。
趁着腌猪肝的时间来准备一些调料，几个青辣椒把它清洗干净，切成滚刀块。再来一些葱花、干辣椒、姜丝、蒜末。
准备一个小盆，来调一些料汁，盐、鸡粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、老抽、加入半碗清水，用勺子把它搅拌均匀备用。
今天要用的食材，都准备好了，可以上锅制作了。锅中多倒入一些油，把油烧至五成热。把腌制好的猪肝放入锅中炸，炸至五成熟快速捞出。
锅中留有底油，油热下入调料，炒出调料的香味来。把辣椒猪肝放入锅中翻炒，再把之前调好的料汁倒入锅中继续翻炒，大约翻炒30秒，出锅前再把蒜末加入锅中。
如果锅内的汤汁有些多，再淋入少许的水淀粉来收一下汁，翻炒均匀就可以出锅了。好吃的爆炒猪肝就这样做好了，你们爱吃爆炒猪肝吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了！感谢大家的观看。
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