虽然，昨天从24节气来说，已经立秋了，但炎热的天气告诉我们夏天的温度并不会就此罢休，还要持续一段时间，还是要忍受高温的折磨，之前我们有为大家推荐过清热解暑的冰凉饮品，小吃，但却遗漏了这样一味美食，可以说是中国的原生果冻
钵仔糕，广东地区传统特色糕点小吃之一，以爽嫩可口，口味丰富著称。主料是粘面粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕多出现在之前，而现在多是水晶钵仔糕，就像果冻一样爽嫩Q弹
制作好的钵仔糕可以放入冰箱冷冻2～3个小时，然后取出后冰凉爽嫩，简直是解暑利器。那么钵仔糕该如何制作呢？首先准备如下食材：细砂糖40g，澄粉120g，木薯粉200g，蜜豆，桂花，椰蓉适量，清水200ml，冰糖水适量，红糖水适量
然后将锅置于火上，加入清水，细砂糖，均匀搅拌，待完全融入后，取出备用；接着将水，澄粉，木薯粉加入准备好的面盆中，搅拌均匀，再加入冰糖粉，继续搅拌，完成后，备用；用木刷清洗小碗模具，根据自己的口味，依次向小碗中加入适量椰蓉，蜜豆，桂花
然后将搅拌好的粉液倒入小碗内，9分满即可；接着将红糖水与面盆剩余的面粉混合，搅拌后，倒入空置的小碗，将小碗放入蒸屉以中火蒸制15分钟，呈透明色即可出锅；放凉后以牙签从模具中取出，再蘸上椰蓉，不同口味的钵仔糕就制作完成了
