民以食为天，美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧！
首先准备好食材，腌制腊肉时需要准备好猪肉、盐、白糖、白糖和生抽，猪肉一般会被切成长条状，但是如果是自己腌制用作平时食材的话，对于形状方面其实并没有太固定的要求。首先第一步就是将盐均匀涂抹在猪肉上，之后将猪肉表层抹上适量的生抽和白糖。
其次将猪肉串起来，尽量使用对肉质无污染的线，不会影响到腊肉的口感。在挂起来之前，需要使用白酒将猪肉进行腌制，选择的白酒需要高度白酒，腌制的时间要在半天左右，在中途注意将猪肉进行翻动。让肉和调味料之间进行充分融合，腌制完成之后，还要将肉放在通风的地方风干12个小时左右。
在经过这些细节处的处理后，还要进行重复腌制，让调味品在表层形成更厚的“保护层”，不会让腊肉在风干时变质。一般经过这种腌制办法，就能够让腊肉可以经受住风干不会变质。腊肉一般在制作完成之后，能够制作出多种小吃，搭配米饭、放入其他美食中都十分适合。
1、要使用高度白酒将腊肉进行半天的腌制；
2、将猪肉吊起来的线要对肉质没有影响；
3、调味品应该二次使用，让味道更加浓郁的同时，还能够让肉进行长期保存。
感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
