还有不到一个月就是我们的春节了，所以很多的人家，在这个时候就会开始准备制作腊肉了，在过年的时候自家食用，又或者给亲戚朋友们送一点，都是极好的。
如果你以前也曾制作过腊肉的话，那么这一点你应该是知道的，在对猪肉进行腌制的时候，最主要的一种调味品，肯定是食盐，这是腌制腊肉最基本的需求，只有食盐的用量，得到了保证，那么腌制出来的腊肉才能足够的好吃，腊味十足，而且食盐也是腊肉保存的基本需求，如果食盐放少了的话，那么腊肉的存放可能就比较困难一些。
制作腊肉需要放盐，这是大家都知道的，但其实还有着一些其他的配料，能够使腊肉变得更加好吃，这些可能大家知道的，就会比较少一些，其实，在制作腊肉的时候，仅仅只知道放食盐，那是完全不够的，只要往里面多加这样的两种香料，就能使你的腊肉更有腊味。
这两种香料分别就是八角和花椒，下面腊肉的制作过程分享给大家。
1、将准备好的猪肉清洗浸泡之后，水分尽可能的沥干一些，然后起锅将八角、花椒和食盐一起翻炒一下，然后放凉，之后将猪肉切成条状，然后将放凉的调料均匀的抹在猪肉上，随后密闭腌制两天左右。
2、到达时间之后，将肉给取出来，准备好一些小绳子，把猪肉给串起来，然后挂在比较好的地方进行风干暴晒，风干大概需要两天，最后准备茶叶、橘子皮等材料，开始熏肉，即完成所有制作。
