银耳杂粮粥
双节假期的几场雨下来，天气是一天比一天凉，想想过节前，还穿着一件单衣，赤着双脚在家里逛来逛去，而转眼不到十来天的时间，秋衣秋裤都不足以抵御外面的冷风，我都有了穿棉袄的想法。由于近来天气突变，我总觉得嗓子不大舒服，早两天还上火了，没办法，大多数时间都会给自己煮些汤水粥羹来喝，尤其是早晨一碗热乎乎的汤水粥羹让人浑身暖洋洋的，秋天的凉燥一扫而空。最近，又发现了一种杂粮粥羹特别好喝，连着几天早晨都会煮上一些，美滋滋地来上一碗。这款粥羹是名副其实的杂粮粥，没有加一粒大米，严格地说，没有加任何米类谷物，都是用的杂粮，外加上红枣、银耳，营养自然是很丰富的。
我这么说肯定是有把握的了，看了里面的配料，你大概也会这么想吧！山药是秋天少不了的食材，熬粥、煲汤、炒菜都行，它的营养价值自然是不必说的，我这款杂粮粥里自然不能缺少它，秋天滋补选山药是错不了的。红豆的话，作为一种杂粮，我们也经常食用它，它含有丰富的铁质、蛋白质等营养物质，女性经常食用一些，可以增强体质。银耳，我们也很熟悉，作为一种美容养颜的圣品，它自然是备受青睐，秋天是吃银耳的好季节，白色食物滋补润燥，而且这个季节新鲜的银耳也比较容易买得到，用来煲粥、炖汤时最好不过了。它不是杂粮，但是在这款杂粮粥里，起着连接作用，可以增加粥羹的粘稠度，这样就可以不用大米了，而且它的营养自是不必多说的了。
红枣，补血养气、营养十足，而且口感香甜，煮粥的时候放上一些，粥羹是既好看又好吃。最后一种是芡实，我用的是红芡实，去了皮的芡实是白色的，秋天是芡实收获的季节，应季而食便是一种养生之道。而且芡实含有蛋白质、淀粉、粗纤维等多种营养物质，具有滋补健脾等功效，一般人们都是用它来煲粥或者煮汤。总而言之，今天分享的这款粥是一款货真价实的杂粮粥，山药、红豆、芡实都是杂粮，一般卖五谷杂粮的地方都能买见，姑且就把这款粥叫做红枣银耳杂粮粥吧，下面分享一下。
准备食材
山药半根、红豆一小碟、芡实一小碟、银耳半朵，我用的是新鲜银耳，红枣十来颗，黄冰糖两小块。
红豆的硬度较高，需要提前一晚上浸泡好，将泡好的红豆清洗干净放在一旁备用。
银耳去掉根部，清洗干净，撕成小块，一旁备用。
制作过程
1、将红豆倒入高压锅内胆中，放入芡实，放入银耳，用筷子拌匀，使银耳与其它食材均匀的分布好。
2、往锅中加入清水，没过食材就行，不需要太多，高压锅的水分流失少。盖上锅盖，按键熬煮上一个小时。
3、将山药洗净去皮以后，切成小圆片，用清水冲洗一遍，也可以在清水中浸泡上一会儿，这样颜色更加白净。
4、一个小时以后，揭开锅盖，用勺子搅拌上十来下，倒入山药、洗净的红枣，最后加入黄冰糖，盖上锅盖，继续熬煮上二十五分钟左右。
5、时间到，按保温键焖上五六分钟，就可以开盖了，盛出来放入碗中，即可食用，可以撒上一些枸杞点缀一下。
秋意转浓，这款杂粮粥要多喝，香甜浓稠滋补润燥，早上一碗暖暖的。银耳在这款粥里也扮演了一个重要角色，它会增加粥的浓稠感，再加上冰糖、红枣，这款粥羹入口便是香浓软糯的，非常好喝。秋天里多吃这些食材，有利于滋养身体、远离秋燥，凉风吹来的早晨，一碗热粥总是能让人心底暖暖的。
温馨提示：
1、银耳和红豆一定要熬煮的到位，不然就喝不出浓稠的感觉，银耳撕得越碎越好，这样更容易出胶，如果你觉得撕碎太麻烦，不妨用刀将它切得细碎一些，另外新鲜的银耳比干银耳更容易出胶。
2、这道杂粮粥里加了银耳，请当天食用完毕，一定不要留着过夜。我煮的是两人份的粥羹，在这个基础上根据家里人口进行调整。
3、芡实可以换成薏米，只不过食疗功效各有所不同，平时我们煮红豆薏米汤时，觉得添加大米会增加湿气，可以把大米换成银耳，这样煮出来的红豆汤，也非常好喝。
4、芡实的硬度并不高，如果使用高压锅，不需要提前浸泡，换成砂锅的话，还是浸泡两三个小时。
寒露已至，秋意更浓，日常注意添加衣物，保暖防寒。食物宜清淡滋养，平时多给自己煮一些汤水粥羹，享受美食的同时，还可以帮助我们清爽舒适的度过秋天。
