时间稍纵即逝，前些日子人们还在酷热的夏天忍受太阳煎熬，今天就突然立秋了，秋天彷佛是在像久违的热闹世界打了一个招呼，告诉大家它要来了。当然立秋已至，桌上的菜肴也要换一下了，夏季的菜肴基本上都以凉爽为主，今天不妨换个养胃的热羹吧。接下来给大家介绍的是西兰花浓汁鸭蛋羹，立秋多喝几碗它，相当于吃10几个鸡蛋，60多个核桃。本身鸭蛋矿物质的含量就比鸡蛋的含量更高，就拿维生素b2来说，每100g鸭蛋就要比鸡蛋多1/5以上。再加上西兰花和瘦肉的搭配，营养又是更上一层楼。所以在秋天的边缘，大家和我一起学习这款养生羹最合适不过了，喜欢的朋友快快收藏吧！
西兰花浓汁鸭蛋羹
By璐瑶
配料：
鸭蛋100克、西兰花15克、红椒15克、猪肉(瘦)50克、蚝油适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量
烹饪步骤：
1.把肉末、料酒、盐、鸡精加进碗里
2.用筷子划开，然后打入蛋
3.用筷子打发一下，然后冲入温水
4.盖上保鲜膜在锅里蒸十分钟左右
5.红椒切碎入油锅
6.加入蚝油适量，然后冲入生粉水煮沸
7.把西兰花在水里淖过后，切碎撒在蛋上
8.浇入浓汁即可
烹饪小贴士：
1、鸭蛋性味甘、凉，能够滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。2、鸭蛋和鸡蛋相比，除了都含有的蛋白质之外，鸭蛋所含有的矿物质元素要比鸡蛋多好多。3、中老年人不宜多食久食，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，这类人群多吃会加重血管的衰老。
你喜欢这款鸭蛋羹吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
