#育儿事务所#进入夏天后，合肥最近的气温是忽高又忽低呀！这两天最高气温又飙到30度左右，炎热的天气里，幼儿园的老师会让孩子们多喝点水，这本是好事，但喝水多了会稀释胃液，降低食欲。
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这不，素有“小吃货”之称的豌豆，也出现食欲下降，这不想吃那不想吃，辛苦为她准备的饭菜吃几口就开始玩，怎么办？
作为儿童营养师，我深知不能强迫进食，更不能打骂或者用零食引诱。所以今天给她做了这道开胃营养菜～茄汁肉末金针菇
原料：金针菇、肉末、西红柿、小葱
辅料：油、生抽、淀粉、生姜
原料准备：将西红柿洗净去皮后切块；金针菇洗净切段；小葱洗净切末；肉末用少许生抽和淀粉搅拌，起到入味除腥和锁水嫩滑的作用。生姜切末备用
烹饪制作：
1，炒菜锅烧热，放油，放入生姜和肉末一同炒至肉末呈颗粒状。
2，放入西红柿炒出红油，加入适量清水烧开炖至西红柿基本呈泥状，
3，放入金针菇一同炖熟，少量生抽调味。
4，勾薄芡，装盘撒上葱花即可。
推荐理由：西红柿不仅能去腥，其所含有的有机酸具有很好的刺激食欲的作用，故有开胃消食的食疗功效。而金针菇又被称为“增智菇”，是因为富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用。再搭配上肉末，富含优质蛋白，特别适合成长发育期间食欲不振的孩子。
美食制作小贴士：
1，在制作这道美食的时候，西红柿一定要去皮，不然西红柿皮会影响成品美食的视觉感官，也会影响口感。
2，肉末一定要用少许淀粉抓匀，能让肉末吃起来口感更滑嫩，特别适合咀嚼能力还不太好的小朋友。
3，如果你家孩子比较大了，能吃辣，放点小米辣碎或者用豆瓣酱替代西红柿炒红油，其味道更开胃。
