今天分享：“脆皮烧鸭的炉温如何掌握，老师傅的经验分享”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。
有的朋友问到，做脆皮烧鸭的炉温多少度？听说有的人用230度，有的人用260度，有的人又用到290度，到底脆皮烧鸭的炉温用多少温度为合适，一个做烧鸭的新手，如何能够更好地掌握烧鸭烧制的炉温呢？
这个问题想必是很多人也想知道的答案。因为烧鸭的制作过程中，最难的就工艺就要数烧制技术了，如果你掌握了这个烧制工艺，可以说做烧鸭也会十之七八了，所以新手迫切想要学会这个技术，也是可以理解这种心情的。
但是美食的制作也不是一下子促成的，最主要是肯下苦功夫去训练，只有经过长时间的实际操作，才能领会其中做法的精髓之处。对于脆皮烧鸭的炉温掌握烧制方法也是这个道理。看到不少烧腊师傅们轻松自然地烧制，然后出炉一个个油光发亮、吃着酥脆可口的脆皮烧鸭，很多人心里已经蠢蠢欲动了吧？
问题只要就是，有的温度表也不是特别准确，当用的时间长了也更加会出现误差。这个时候烤炉温度就可能不够准确了，所以出现有人用260度，有人用260度，又有的人用290度等情况。一般做到有经验的师傅了，就可以自己感知到温度值的实际大小范围，从而作出一定的调整的，那时就不能完全依赖温度表了。
所以说，新手是建议买有温度表的烤炉，但是经过时间练习之后，有一定经验了，就要学会慢慢的积累对烤炉温度的感知，做到不要过分依赖温度表来掌握脆皮烧鸭的炉温！
