前几天单位放年假，趁着有时间便和老公回了趟爸妈的老家，爸妈的老家都离得不远，相距不到十里地，所以这几天在大伯和大舅家来回住。乡下地里的玉米都长得好高，想吃玉米地里现掰几个一煮又鲜又甜，地里的花生也长得油绿油绿，拔一棵一大穗花生露出来，个个都长的饱满极了，毛豆更是长满枝头，随便摘点花生和毛豆就煮一大锅，鲜香好吃，其实我更喜欢吃生花生淡淡的甜味，而且脆嫩脆嫩的。每天早早起来就往地里去，吸一口空气好新鲜好舒服，在老家这几天都舍不得回来了，真比去名山大川美啊。
羡慕乡下的生活，大舅别看年岁大了，但身体还好棒，自己还打理着自家的庄稼，除了庄稼地，大舅还有一个菜园子，种着茄子、豇豆、芸豆、黄瓜，西红柿，还有各种辣子，哦对了，还有爬了一地的南瓜，看上去生机勃勃的，种的不多但种类很多，今天摘点这个明天摘点那个，一日三餐的菜够自给自足了，而且还很新鲜，好羡慕大舅的生活。
我到大舅家，每天各种新摘的蔬菜，炒着吃都比我平时买的好吃，第一天大舅就给我们抓了只老母鸡非要给我们炖了，我说什么舍不得，但还是拗不过大舅的一片盛情，用大舅自己晾晒的野山菇炖了，香气袭人，自家养的老母鸡炖出来锅里漂浮着一层黄油，而且小火炖了一下午才熟，鸡皮特别劲道好吃，我这个平时从来不吃鸡皮的人没想到却专挑鸡皮吃，汤就更鲜美了，一口气连汤带肉吃了2碗，到了晚上一点都不饿呢，这可真是我第一次吃自家散养的柴鸡啊，那口感那味道真不是市场上卖的现宰的鸡所能比得了的。
【野山蘑炖柴鸡】
食材：散养柴鸡、松蘑、葱姜、花椒、八角、盐
1. 新宰杀的柴鸡洗净，将绒毛去掉后浸泡出血水，然后剁块。
2. 野山蘑清洗干净，提前用凉水浸泡，泡发好后将泡发的水滤去残渣留着备用。
3. 锅中加冷水放入鸡块焯水，焯去血沫，捞出鸡块将血沫洗净。
4. 砂锅里放入鸡块，加入温水，放入葱姜、花椒、八角一起炖煮，
5. 小火炖至大约1.5个小时左右时放入泡发好的蘑菇，并且将泡发蘑菇的水一同倒入锅里。
6. 一起炖煮到能用筷子轻松插入鸡肉中说明熟了，加入少许盐调味，再小火炖煮20分钟后关火。
7. 鲜美至极的野山菇炖家养柴鸡好吃的不要不要的。
小贴士：
1. 泡发蘑菇的水一定不能倒掉，蘑菇干的时候不好清洗，可以在泡发好后将蘑菇捞入另一个容器中清洗干净，原来泡发蘑菇的水滤干净。
2. 盐不要加的太多，太多的话汤就不鲜美了。
3. 炖鸡时要小火，用砂锅盖上盖子炖的要快些，不过自己养的柴鸡炖了大约2.5--3个小时。
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