炎热的夏季要多吃蔬菜和水果，有一种蔬菜一定要常吃，这个就是包菜。包菜就是卷心菜，我这俗称它为“大头菜”，因为长得圆圆鼓鼓的圆头，很形象。
包菜是夏季的时令蔬菜了，价格可以说是最廉价的，小食材大作用。大包菜是夏季不可缺的，因为夏天天气炎热，身体的能量消耗多，需要及时补充维生素，而包菜维生素含量在蔬菜中名列前茅，实惠又营养。
现在是三伏天，天气本来就非常燥热，如果再有点家庭工作上让人焦虑的事情，人就容易上火，会有口舌生疮或者肠胃不顺的状况。包菜有有清热利湿、解毒、健脾开胃的功效,熟蔬菜中的佼佼者，所以，如果出现上火的状况，就适当吃多吃几次包菜就能缓解。
夏季炎热，大家自然穿着自然很少，有的时候腿脚出现抽筋的状况，就会以为是不小心受凉了，这是有可能性的，但是如果是身体缺钙也会出现这种状况。日常补钙咱们可以多喝点牛奶，吃些虾等等，这些含钙量高的食物。蔬菜中的包菜的钙离子也是比较丰富，可以改善因低钙而导致的一些不好的状况。所以，不要忽视了这个普通有廉价的蔬菜。
包菜咱们通常的吃法就是炒或者做馅。很多人不喜欢吃炒的，因为包菜的口感微甜，觉得炒出来不好吃。我们一家都喜欢吃炒包菜，炒丝，用点肉来一起炒，众多的蔬菜里，我觉得肉丝炒包菜蒜最适合的了。
现在是撒福田，当然饮食上不能过于油腻，但是瘦肉总要适当吃些，味身体补充营养，增加一些身体所需的肉蛋白。都说肉丝炒菜会硬、口感发柴不好吃，那是没做好，来看看我的肉丝包菜的做法吧，肉丝娇嫩，包菜丝清脆又好吃！
材料：包菜1小颗，猪精肉200克，淀粉，葱花、盐。料酒、生抽适量。
做法：
1、我用了一块猪里脊肉，把肉切成筷子粗细的丝，放入2汤勺生抽和1勺淀粉抓拌均匀。抓拌好的肉丝腌渍10分钟以上。
2、包菜拆开每片叶，清洗干净后切成丝状，不用太细，也如筷子般宽窄就可以。
3、锅内放入2勺油，热锅冷油放入肉丝煸炒。
4、推荐用不粘锅，肉丝里有淀粉容易粘锅，用不粘锅就完全不用担心了，把肉丝炒变色，炒熟。
5、放入包菜丝，一直用最大的火力，爆炒，一边炒一边加盐。
6、最后再放点葱花炒匀出锅，包菜生吃都可以，所以，要爆炒，不然口感不清脆了！
7、开胃下饭也不会油腻，这样用瘦肉炒，即使是瘦身时期吃也没有负担。
很简单的做法，肉丝经过生抽和淀粉的腌渍再炒，口感才不会发柴，干硬；在放入包菜丝一定要大火爆炒，就不要放酱油之类的深色调味品了，这样才思看上去清爽有食欲，口味也好。喜欢吃味素鸡精等调味品的，最后再放点也可以。
