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《鸭蛋凉拌辣椒》
准备5根螺丝椒,也可以用青椒尖椒代替(喜欢吃辣就用螺丝椒,不喜欢太辣就用青椒)
辣椒倒入水中,淘洗一下,将灰尘洗净,去掉根部,再洗净捞出控水。
辣椒放入锅内,开小火烘焙,烘焙辣椒之前,要先用擀杖敲打一下。
辣椒用铲子按压,烘焙至虎皮状。
尖椒取出装盘,放入碗内,捣碎成小颗粒,注意不要太碎,太碎没有口感。
尖椒捣碎装盘,洋葱先切片,再切成小丁,大蒜拍碎,大葱切碎。
一个咸鸭蛋去皮,先剪成小块,再擀杖捣碎成泥。
倒入捣碎的鸭蛋,吃着像蟹黄和鱼子酱一样香。
淋上2小勺生抽,几滴香油,几滴麻油,放置一边备用。
锅底加入少许油,放入洋葱,蒜末,大葱,花椒,小火爆出香味。
葱花要小火爆香,炒至色泽金黄。
快速倒入碗内,用筷子搅拌均匀,下酒下饭都特别的香,推荐大家都试试看。
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为爱下厨
好吃又简单的《鸭蛋凉拌辣椒》就完成了,大家可以试试看,做法简单又营养,全家老少都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!