性价比
新茶饮有两个路线:以喜茶和奈雪为代表的高端茶饮路线,以蜜雪冰城为代表的低价茶饮路线。
在快餐行业也是一样:有以麦当劳肯德基为代表的高价路线,也有以华莱士为代表的低价路线。
对于茶道夫这样的中高端品牌来说,走的是性价比路线。
但是茶道夫的性价比和蜜雪冰城的性价比不同,后者是把便宜的东西做得更便宜,前者是把贵的东西做便宜。
茶道夫的产品价格在9-22元之间。喜茶和奈雪的主流价格带是20-35元。茶道夫的价格处于蜜雪冰城和喜茶之间,和一点点、COCO都可处于同一个价格带。
但是相比一点点们来说,茶道夫的口感和用料和喜茶奈雪是一个等级。跟茶道夫同样价位的,没有茶道夫好喝。跟茶道夫一样好喝的,没有茶道夫便宜。
茶道夫处在一个比较舒适的位置。有媒体说,(茶道夫)16元左右就能品鉴到一杯集合了福建大红袍岩茶、波兰 Mlekovita全脂牛奶、进口动物奶油以及进口坚果的品质茶饮,用料考究堪称良心。
中国风
茶道夫的中国风可能是被谈论最多的话题了,从产品命名到门店设计,茶道夫都明显地走高颜值中国风路线。
不管有意无意,茶道夫确实踩中了风口。
如果说喜茶是行业里的苹果(喜茶创始人也是乔布斯的迷弟),有鲜明的极简苹果风。
奈雪是行业里的粉色系,不管是名字还是品牌特点,都特别适合年轻女性(奈雪创始人专门为年轻女性的手掌大小设计杯子,专门为方便她们自拍重新设计店面)。
那么茶道夫就是行业里独树一帜的那个品牌,她没有追随喜茶的极简工业风,也没有追随奈雪的粉嫩软萌风,也没有像其他品牌那样面目模糊(如果让你一句话形容一点点、书亦、coco都可有什么特点,通常很难描述)。
我们认为茶道夫的中国风最大的启发,不是高颜值也不是国潮趋势的把握,而是敢于不跟随头部品牌的定力。
目前的新茶饮品牌,要么全部跟随头部品牌,要么毫无个性。只能靠性价比和行业红利生存,一旦头部品牌下沉,或蜜雪冰城上移,大多数品牌都要在巨头的围攻下消失。
养成系
养成系品牌不同于传统品牌。
养成系品牌和顾客的关系是平等的,其他品牌则是俯视的。
在产品命名方面,茶道夫与顾客共创,让顾客帮忙出谋划策。譬如“东方美人”这款产品的名字就是这样筛选出来的。
养成系品牌的另一个典范是太二酸菜鱼,品牌为自己的忠实顾客开了一个专门店。
养成系品牌已经是正在发生的趋势。江小白、完美日记、太二酸菜鱼、茶道夫、小米手机等都是养成系品牌的成功案例。
生态位
生态位的关键是差异化,在商业世界中也有生态位现象。
茶道夫对自己的定位非常清晰:新中式奶与茶。如果说奈雪、喜茶是森林里的大猩猩,茶道夫就是聚焦专有市场的狒狒。
茶道夫也是个异类。喜茶以奶盖茶闻名,奈雪最初以水果茶见长,鹿角巷火于黑糖,放眼整个行业,产品类型目前无外乎这三种。
而茶道夫的产品,“茶底+鲜奶+奶油+坚果碎”的组合,几乎都是一个类型,几乎没有第2家这么卖。
在区域上,茶道夫专注广西市场;在价格上,茶道夫占据了独特位置;在产品上,茶道夫创造了独特的产品组合;在品牌上,茶道夫有不同于整个行业的中国风;在运营上,茶道夫有独特的养成系。这一切的操作使茶道夫占据了一个独特的生态位。
茶道夫品牌的成功也造就了排队的盛况,这对降低成本好处巨大。用吉姆·科林斯的增长飞轮来看,茶道夫的增长飞轮是:聚焦广西→高性价比和本地认同→高进店率→降低成本→高性价比。
综上所述,这些才是铸就茶道夫能走向成功的主要原因。