日本这个四面环海的国家虽然资源匮乏，但他们的特色美食却不在少数，说起日本特色美食，大家第一时间想到的应该就是寿司，生鱼片，三文鱼，日式拉面还有各种各样的特色海鲜等等。日本人对海鲜的确情有独钟，而且他们烹饪海鲜的方式也多种多样。号称“世界最硬”的“钢铁鱼”，用它做一道菜切废一把菜刀。
日本人对于食材的要求比较高，不管多么难处理的食材，在他们手中，总会变成精致又美味的菜肴。日本人喜欢吃鱼，而且尤其偏爱“钢铁鱼”，这种“钢铁鱼”被大众誉为世界上最坚硬的鱼，吃一次就要毁一把刀，不得不说，日本人为了吃也真是拼了。
虽说日本人烹饪鱼类食物的方式并不像中国那般丰富多样，但只要大家尝过日本人做的鱼，就会知道：他们做出来的鱼的确是一种非常高级的料理，即便烹饪方式并不复杂，但是味道却鲜美可口。而在众多鱼类食物中，日本人尤为偏爱一种名叫“钢铁鱼”的食物。
这种“钢铁鱼”在日本还有源远流长的故事，据说，之前有一个人想吃“钢铁鱼”，但因为它非常坚硬，所以他一直不知道怎么处理。后来，这个人直接拿着一把很坚硬的刀砍鱼，可是鱼却纹丝不动，甚至完全没有一点裂痕，可是刀却被砍缺了一道口子。所以，自此之后，日本人就将这种鱼称为“钢铁鱼”，每次吃鱼时，大家也忍不住调侃说：这种鱼吃一次就要毁一把刀。
当然，脑洞颇大的日本人在烹饪这种坚硬的鱼类食物时，也找到了最适合的处理方式。虽然这种鱼的外表非常坚硬，但其鱼身两侧却很柔软，所以厨师们在处理它时，会从鱼鳃的部分入手，这样他们就可以直接把鱼头给处理掉。之后再用专门的刺身刀，把鱼的内脏和鱼鳞刮掉，这样，就可以把“钢铁鱼”切成刺身薄片了。
据说，这种“钢铁鱼”的最好吃法就是直接做成刺身，在上面抹上一层芥末，混合着芥末味道的新鲜鱼肉是最为鲜美的。虽说处理这种“钢铁鱼”不需要太多的烹饪技巧，但是厨师在做“钢铁鱼”刺身时，必须要有过硬的刀功，要不然估计拿这种“钢铁鱼”没办法！你吃过“钢铁鱼”吗？
