它是米饭的最佳拍档，5分钟做好，清甜脆嫩爽口，能多吃2碗饭！
米饭作为主食吃还是要吃的，尤其还没有减肥烦恼的，更是每天都少不了米饭，米饭虽说好吃，但是还是要配上米饭一起吃更有味。今天这道凉拌手撕包菜，它号称是米饭的最佳拍档，吃米饭的时候配上凉拌手撕包菜能多吃上2碗米饭呢。凉拌手撕包菜是一个口感清甜脆嫩爽口的菜，相较于我们常吃的手撕包菜，凉拌手撕包菜吃起来会更加清脆，有嚼劲一些，并且也更入味，辣味香味超级浓郁，所以十分适合用于和米饭一起吃。
同时凉拌手撕包菜的做法也更加简单，很多人在炒手撕包菜的时候，会因为火候和油的问题，菜炒着炒着就烧糊了，菜出锅的时候有好几片都是黑的，看着就十分影响食欲。但是凉拌手撕包菜就完美的解决这个问题，因为它压根就不用下锅炒，只要下锅滚一下，凉拌一下就能吃。所以不会出现黑漆漆的菜以及没有入味的问题，而且凉拌手撕包菜只要5分钟就能做好。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以参照下面的步骤一起动手做。
【凉拌手撕包菜】
我们只需要准备包菜、盐、生抽、香油、辣椒油、蒜、醋。买包菜的时候用手拍一下，买拍起来有闷闷声响的，然后掂下重量，相同大小的要买轻一点的，最后捏一下，捏的比较松就是可以买的，实心的根茎多，不好吃。接着在买上配料，就可以开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出包菜，将包菜一片片撕下，然后将包菜清洗干净，重点清洗根部，紧接着将包菜用手撕成块，放在一旁，撕好之后再次清洗干净。然后在锅中烧上适量的水，等到水烧开之后，将沥干水分的包菜下锅，包菜烫一下就可以出锅了，然后过上一遍凉水，沥干水分备用。
步骤2：将蒜用刀背拍一下，去掉皮之后，就将蒜清洗干净，并且将蒜切成蒜末。同时将切好的蒜末放入碗中，并且倒入少许的凉白开，接着继续加上盐、生抽、醋、香油以及油泼辣子，接着将它们快速的拌匀。
步骤3：然后将调料倒入晾凉的包菜中，并且快速的拌匀，然后放在一旁入味上10分钟以上，最后还可以撒上葱花。
一份更有嚼劲，并且更加入味的凉拌手撕包菜就做好了。辣椒可以根据自己的喜好添加，多加少加都可以，多加一点更够味，并且做好后可以放在静置入味下。总之这是一份口感更清脆，更能下饭的菜。并且做法比炒包菜更简单，操作起来不会有失误，是一道零失败的菜，所以大家可以试着做做看。
