西葫芦在你们那里叫什么？据我所知它有好多名字，茭瓜、角瓜、占瓜、白瓜、窝瓜……可能蔬菜中就数它名字最多了。西葫芦属于果蔬类，含有丰富的维生素C和葡萄糖，尤其是钙的含量极高，具有清热利尿、润肺止咳、美容减肥的作用。西葫芦可以炒食或做馅料，做多见的就是将西葫芦和鸡蛋一起炒制。我们都知道鸡蛋也有补钙的作用，那么这两者搭配就好比是“钙王”了，家里有孩子或者老人的可以经常做这道菜，口感清淡美味，营养丰富，而且特别简单快手，基本三分钟就能炒好上桌，是一道不可多得的家常菜肴！
【西葫芦炒鸡蛋】
所需食材：西葫芦200克 鸡蛋两个 料酒少许 盐适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.将西葫芦洗净后切成斜段，再改切成斜片。西葫芦皮中含有丰富的纤维素和维生素，所以最好保留。
2.鸡蛋磕入碗中，放入适量的盐，再滴入少许料酒，用筷子充分搅打均匀。料酒可以起到去腥的作用，也可以省略不放。
3.锅中放适量食用油烧热，倒入搅打好的蛋液，先不要着急翻炒，待蛋液凝固后再翻炒成块状盛出备用。
4.锅中再倒入食用油烧热，放入西葫芦片大火快速翻炒变软。
5.按照个人口味调入适量的盐，翻炒均匀。
6.最后再把炒好的鸡蛋倒入锅中，和西葫芦混合翻炒均匀，盛出即可。
7.美味又营养的西葫芦炒鸡蛋就做好了，我是搭配米饭食用，也可以配粥，就算是早上吃也不会觉得腻哟！
小贴士：
炒鸡蛋时油温高一些，然后改中火倒入蛋液，这样蛋液就能快速凝固了。西葫芦炒软后基本也就熟了，所以不必炒制时间太长，切片也不用太薄，很容易炒烂，影响菜品的美观度。
