杏鲍菇肉质肥厚、汁多味鲜
很多人都喜欢吃杏鲍菇
今天小编给大家带来了
5种杏鲍菇的做法
一起来学习吧~
手撕凉拌杏鲍菇
/ 食材 /
杏鲍菇3个、大蒜2g、生姜1g、小米辣6个(可不放)、生抽半勺、蒸鱼豉油1/4勺、芝麻香油半勺、糖适量、葱花1g、鸡粉适量
/ 步骤 /
1.杏鲍菇洗净后竖着一分为二，放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了。
2.蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分。
3.杏鲍菇丝放入大一点的容器内，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀。
4.锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒过会更香。）
5.将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。最后撒一点葱花，稍微入味就可以装盘啦，超下饭噢～
葱油淋杏鲍菇
/ 食材 /
杏鲍菇290g、生姜40g、葱末40g、小米椒6-7个、生抽1勺、蚝油1.5勺、食用油60g
/ 步骤 /
1.杏鲍菇洗净，横着切成大约4毫米厚的圆片。
2.锅内放入清水，水烧开后放入切好的杏鲍菇片，加1/3茶匙的盐煮2分钟左右，变软就可以了。
3.将杏鲍菇片捞出，浸泡在冷水里备用。
4.接下来做葱油淋酱：葱、姜、小米椒切碎放入同一个碗中，将生抽和蚝油倒入碗里。取不粘锅，锅内热油，油热后淋在酱料上，油尽量浇均匀，葱油淋酱就做好了。
5.在盘子里把杏鲍菇码成一圈，淋上酱汁就可以吃啦。
鱼香杏鲍菇
/ 食材 /
杏鲍菇中等大小4个、胡萝卜1/3个、木耳泡发后一小把、剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺、姜1小块、蒜2瓣、米1勺、糖1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、水淀粉1勺
/ 步骤 /
1.食材洗净。杏鲍菇4个用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。
2.不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，多翻翻防止粘锅。
3.几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火。煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。
4.调一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水淀粉搅匀备用。
5.热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分钟左右，胡萝卜变软。
6.倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，倒入第4步调好的料汁，翻炒几下就好了。
宫保杏鲍菇
/ 食材 /
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
/ 步骤 /
.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的芡汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
/ 食材 /
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
/ 步骤 /
1.准备肥肉一块，土豆去皮切片，杏鲍菇切片；
2.热锅下肥肉炒出油来；
3.放入土豆片翻炒一会；
4.放入杏鲍菇翻炒一会，放生抽继续翻炒；
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，翻炒均匀，装盘。
