美团、饿了么那些“幽灵餐厅”，你吃过吗？
您的外卖已送达，可它来自哪里？你有想过吗？
打开美团外卖、饿了么APP，琳琅满目的美食任君挑选，不过这美食背后的制作方你有了解过吗？
关于“幽灵餐厅”你又知道多少？
它们大都“深居简出”，藏匿于居民楼内，多家共用一张营业执照......
过期的肉、没煮熟的肉、掉在地上没洗就放锅里的肉，这里对食品卫生的容忍度，大大超出你想象......
这里环境堪忧，你能想象送入口中的美味刚刚才跟老鼠、苍蝇共处一室？
更可怕的是，你吃坏了肚子，上门却找不到商家理赔，因为这些“幽灵餐厅”大多用的是阴阳地址！
以上，就是早些年“幽灵餐厅”的真实写照。
那还是美团、饿了么等外卖平台刚刚打开市场，外卖规则不完善的时候，这些“幽灵餐厅”趁乱得以加入。随着外卖规模的壮大、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的推出，加上外卖平台自身的整改，对店址不符、证照不符、食品经营许可证缺失或超期的入网商家进行下线处理。这些年来，关于“幽灵餐厅”的投诉声音逐渐减弱。
但，它消失了吗？
01
近段时间，此前销声匿迹的“幽灵餐厅”似乎又有了死灰复燃的迹象。
7月19日，据半岛新闻报道，青岛崂山区东海东路浅蜊小馆西餐店遭遇了“克隆外卖店”。据西餐店工作人员反映，在其浏览饿了么平台时发现了一家与自己店铺同名的餐馆，而自己家店从未在饿了么外卖平台注册。“不仅名字一样，餐馆地址也一样，门口的照片和营业执照等都是我们店的。”工作人员说道。
如此大张旗鼓、堂而皇之，请问这家店是怎么通过饿了么平台审核的呢？
在美团，也有类似的情况出现。
同样是今年7月，新京报记者根据美团APP提供的店铺地址，前往东城区安乐林路8号，门前挂着“蒲黄美食”的牌子。但根据记者调查后，不完全统计，至少13家外卖店藏身其中，这些外卖店面积都不大，有些甚至只有几平米。
记者通过美团APP查询营业执照和食品经营许可证(餐饮服务许可证)两种证件照片，安乐林路8号的这十多家店，在美团上线的营业执照均为“北京悦时光餐饮管理有限公司”，而食品经营许可证则是“北京庆源四季涮肉”。
除此以外，还有一组数据令人触目惊心。
今年3月，四川省自贡市针对网络餐饮食品安全监测发现的饿了么平台上涉嫌违规商家184户、饿了么星选平台上涉嫌违规商家49户、美团外卖平台上涉嫌违规商家284户进行集中整治，发现有206户商家涉嫌超范围经营、18户商家店址不符、281户商家食品经营许可证缺失、7户商家食品经营许可证超期、11户商家公示的营业执照、食品经营许可证信息不符。
数量如此巨大，而这仅仅是一个五线城市的检测结果。换言之，我国有663个设市城市，那么这样的“幽灵餐厅”又该有多少呢？
“幽灵餐厅”卷土重来的背后，究竟是谁允许的？
登录美团和饿了么官方网站，可以看到其中商家入驻的细则。
两家平台的入驻标准基本一致：营业执照、行业许可资质文件、含网络经营标注、合法自营实体经营门店、法人/商户负责人手持身份证
加上商家图：头图、门脸图、环境图、后厨图。
规则一目了然，那这些卷土重来的“幽灵餐厅”，究竟是谁允许他们上线的，平台怎么过审的？
02
说到底，“幽灵餐厅”并没有死灰复燃，而是与外卖平台如影随形。在这背后，是一条见不得光的灰色产业链。
“不管你有证无证都给你上外卖平台，也可一店多开平台，双证出售 老店或者倒闭店铺只需要三天时间，不需要去工商局，只需要提供新的手机号三天之内就可以给你翻新漂白一次直接变新店。”在百度贴吧外卖吧，一位楼主正在积极发帖留言。
在外卖吧搜索“代开”关键词，有将近15页相关的帖子跳出来，最早的发言追溯至2017年，最新的发言停留在今年6月，侧面反映出了这条灰产的生命力。
此外，在微博、QQ搜索“外卖代开”关键词，也出现了相关QQ群及微博言论，不少代开外卖店铺的中介正藏身于此。
据新京报记者调查，这些代开中介所需要提交的资料基本相同，都声称全国都可以开。
在一位QQ昵称为“波波安”的中介发给记者的文档中提到两种价格，一种是经济版的899元，一种是豪华版的1299元。两者的主要区别在于，第二种如果店铺被封，对方还可以免费再帮客户开一家。
在交完1500元的三天后，记者便收到了美团外卖发来的签约短信：“您的外卖合同已审核通过，点击链接开始签约。”
在“无实体店”、“无营业执照”、“无食品经营许可证”竟然签约成功！而怎么过审的呢？
图是P的，证是套用别人的，实体店图是去线下偷拍的。
美团是否有线下实体店考察目前暂未知晓。
不过，据了解，饿了么工作人员说他们有线下的实体店考察这一项，倘若真的有，正如“克隆外卖店”那些偷拍的门脸图怎么可以过审呢？
是工作人员偷懒还是说工作人员跟中介勾兑好的？
我们常说“食安问题大过天”，去年，我国外卖用户已达4.56亿人，占据我国人口的三分之一，其中绝大多数都是年轻用户。
而这一代年轻人的胃却是被无名小作坊送出来的，根本不知道安不安全的食物填满，想一想，还是一件很可怕的事情。
专家学者认为，对于一些商家使用来历不明食材的问题，按照2015年修订的《食品安全法》的设置，因为平台的原因(审核不严、发现问题不阻止不报告食药监部门、发现严重问题不停止平台服务)，平台要同时承担民事责任和行政责任。其中后者包括罚金和严重可致平台关停的处罚。
罚，当然该罚！但罚之外饿了么、美团作为全国最大的两个外卖平台，难道不应该反思？
除了按照法律规定的线上外卖开店要求设定入驻条件外，更多的，需要从人性的角度去思考和完善审核机制。
毕竟，食欲是人性，逐利也是人性。
此处理应@美团@饿了么！
