虾饼是我们农村老家一道传统的美食，因为工序较多，现在年轻人都不做了，只有部分年纪大的过年还会做一点。每年过年，妈妈都会给我们做好多虾饼，几十年了，从来没有间断过。妈妈每年都会做上二大盆，自己留一部分，其他的送给邻居们。
虾饼是妈妈教会我的第一道美食。小时候，妈妈开始弄面糊和馅料，我也开始准备起来了，工具准备好，柴火架起来，油加热好，小板凳准备好就等开工。二个勺子交替使用，半天时间，我也能做二大脸盆，一边炸一边吃，还要时不时的去查看下土灶的柴火。被我说的咽口水了吧，赶紧来看看怎么做的。
虾饼
食材与明细：虾200克 面粉200克 白萝卜150克 盐4克 香葱少许 胡葱少许
步骤：
1. 准备食材
2. 面粉中加入3克盐和300克水搅拌均匀备用
3. 香葱和胡葱切段
4. 萝卜切丝加1克盐搅拌均匀
5. 热锅热油放放虾炸至表皮金黄
6. 捞出备用
7. 装虾饼的勺子先放油锅中烫热，再在勺底铺上面糊
8. 放入香葱、胡葱、萝卜丝
9. 再用面糊盖住萝卜丝，表面铺上炸过的虾
10. 放入油锅中，用中火炸五六分钟左右
11. 勺子中的虾饼二三分钟后会自动的跟勺子分离
出锅开吃
虾饼一定要趁热吃，一口咬下去，满嘴的葱香味，炸过的虾又脆又有嚼劲，夹着清爽的萝卜丝，吃起来一点不油腻，吃完后唇齿留香，我一口气能吃三个。有次我去浙江也吃过类似的萝卜丝饼，但真心没有妈妈做的好吃，因为里面加了胡葱，特别香。上次微博看见有人做的视频，用的是京葱，那样肯定变味了。现在我们这小巷子里还有一家专做虾饼的店，做了几十年了，从五毛卖到了现在的四元，小饭量的女生一个可以管饱。
