人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
秋天，是一个丰收的季节，家里很多的农作物，都迎来了收获季。这其中有2种是秋天最为受欢迎的，一种是红薯，另外一种是芋头，芋头属于典型的碱性食物，今年家里挖了一大筐，老人孩子都爱吃，而且它对牙齿也好。
芋头为什么能够做到老少皆宜呢？北宋苏轼或许能告诉我们一些答案。他在《过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味皆奇绝天》中写到：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹”。芋头的这味道像“龙涎”“牛乳”“金齑鲙”，把芋头和牛奶、鱼肉相提并论，可见其鲜美。
或许正是芋头不俗的口感才引得这么多的吃客追随。除了此原因以外，对牙齿好，又是什么原因呢？芋头是典型的碱性食物，可以维持人体的酸碱平衡，而且芋头中还有一种微量元素，氟，它对牙齿有保护的作用，芋头烹饪以后，又比较的软糯，更是让人对这一点确信无疑。
家里今年的芋头收成还可以，挖了一大筐，平时想吃的时候，会清水煮几个芋头，用白糖蘸着吃，有时候想吃肉了，就会上街买些肉回来和芋头一起炖，不管是那种做法，家里人都特别的爱吃，但就我而言，更喜欢做一道鸭脚翅炖艿芋。
这里需要解释一下，芋艿其实就是我说的芋头，因为芋头的品种比较的多，芋艿这里主要是指那种皮比较薄，煮过以后会特别软的那种芋头，我们这里种的话，基本只种这一种芋头，它的产量相对较高，而且容易存活，喜欢吃芋头的朋友，接下来就给大家做一道鸭脚翅炖艿芋。
【鸭脚翅炖艿芋】
食材准备：酱鸭脚6个、鸭翅2个；芋头2个
辅料：植物油、蒜末、盐、姜片
制作过程：
1、芋头冲洗干净，把它削去外皮，再冲洗一遍，切成厚块，放入到一个装有水的大碗中，洗去表面的一层黏液。
2、取出酱鸭脚还有酱鸭翅，把它放入到一个大碗中，这个是提前制作好的，你也可以去熟食店购买也可以自己制作。
3、砂锅中放入适量的植物油，再放入蒜末和姜片，爆香以后，再把我们的酱鸭脚还有鸭翅放进去煸炒。
4、鸭翅炒香以后，放入适量的清水，大火开始煮，煮至沸腾，接着转小火，一定要把它炖得彻底的软烂这样才好吃。
5、炖烂以后，放入我们切成厚块的芋头继续炖，放入少许的盐，炖至芋头完全的熟透即可，一般筷子能够轻易穿过去即可。
6、关火出锅，把它盛出来，撒上葱花，一道简单易做的家常菜鸭脚翅炖艿芋就制作完成了，这是一道快手菜非常适合新手做。
食刻tip：
1、艿芋在去皮的时候一定要注意一下，有的人会对这种芋头毛比较的过敏，所以一定记得带上手套，这样的话不容易过敏。
2、芋头带有一定的毒性，所以烹饪的时候，建议一定要烹饪熟透，防止食用的时候，出现肠胃不适。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
