秋天要多喝这道汤，鱼和肉都不如它，8块钱做一锅，全家人都爱吃。时间过得可真快哦，转眼又到了深秋，天气早晚都变得很凉爽，树叶也一片片地落下。天凉后，很多人也有这种感觉，进入深秋后，食欲都会大增。这时就更适合喝一些滋补汤，喝腻了肉汤，不如来这个菌菇汤吧，除了补钙，还能补充各种维生素，可以和肉类，鸡蛋等做汤，常吃能提高身体免疫力，因为菌菇含有丰富维生素，鱼和肉都不如它。
有时做汤不但能节省好多时间，比如每天繁忙的工作后，下班回到家，只想吃着健康，又快手的菜，多种食材一锅出，那是最适合我的了。菌菇类的食材，最适合做汤了，当然还可以爆炒，但做汤味道更鲜，放几个土鸡蛋，能补充蛋白质。放入香菜，起到增香，营养也很全面，下班回到家，做了这汤，炒菜都免了，再下一碗面条，就能解决一顿饭，真是太简单。平时要喝腻了各种汤汁，都会自己搭配好几种菌菇一起来做一个汤，菌菇有一个好处就是太鲜了，还富含氨基酸，鱼和肉都不如它。这汤需要三种菌菇，分别是平菇，香菇，海鲜菇，味道更是锦上添花，价格不高，全家都能吃到好吃又营养的汤羹，这几样食材都很适合秋季食用，消化不好的可以多喝这汤，能滋养脾胃，全家人都爱喝，喜欢可以试试哦。
【菌菇鸡蛋汤】
食材：平菇，海鲜菇，香菇各少许，鸡蛋两个，香菜，食盐，胡椒粉，油，淀粉，生姜
做法：
第一步：如果上面的菌菇买不到，可以用杏鲍菇或者金针菇代替，先把这三种菇，放入盆中清洗干净，然后再把香菇用刀切成小片，海鲜菇用手撕成条状， 如果海鲜菇很大根，可以用手对半撕开。
第二步：香菜切成段，老姜切成姜丝，鸡蛋提前打入碗中，搅拌一下。
第三步：锅烧热后，下入姜丝和香菜根，先煸香，然后再放入平菇，海鲜菇，香菇，大火煸炒三分钟。最后加入少许热水，大火煮开，这时倒入少许水淀粉勾芡，煮开10分钟左右，撒入少许水淀粉。
第四步：接着加入之前搅拌好的蛋液，不停地搅拌，待蛋液成熟后，即可关火，撒上香菜叶即可装盘出锅。
这菌菇汤开胃又有营养，我们家几乎每个月都会喝上两到三次，菌菇类汤可以多做给家人喝，做汤前，可以先把菌菇炒一下，这样能去除腥味，做出来的汤也会更鲜哦。
