来个又香又软的褐色发面饼。使劲吃也不会胖的那种，反之还能减肥瘦身。
喜欢吃饼的看过来，这里这款发面饼绝对让人喜欢，做的是葱香味的，微咸的口感，吃起来放不下，真的是不用吃菜了，直接一气就吃饱。
今天的发面饼我用的是黑全麦粉和普通面粉两掺，按照1:1的比例调配的。
话说我们现在的生活中大多吃精细类的主食，很少吃粗粮等。现在应该对粗粮重视起来。
虽然说粗粮并不是非吃不可，粗粮中所含的各种营养物质包括维生素B等等，在其他食物中都可获得，如果不吃粗粮，多吃点含各种营养物质和维生素的蔬菜等也可以，但是如果将粗粮代替一部分米饭之类的主食，可以减少糖的摄入，有利于体重的控制。另外，粗粮中也是含多种营养物质的，而且富含不吸收的纤维，有助于肠道蠕动。
今天我用的就是也属于粗粮的黑全麦粉做的发面饼。黑麦也是粗粮的一种，它可以做成很多粗纤维食品，黑麦能制成黑麦面粉其富有非常丰富的营养，含有淀粉、脂肪、蛋白质以及维生素B和磷、钾等等。黑麦中含有微量元素硒可以有效地清除人体体内氧自由基从而延缓衰老；黑麦中含大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右哦，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育。所以，常吃些黑麦绝对是对身体大有好处的。
黑麦粉因为蛋白质的弹性较差，口感微粗糙，所以我们在使用的时候多与精面粉掺和制作，这样口感上能达到最佳，还能让主食更营养。
今天的发面饼最大的特点就是宣软，来，一起看看我的和面方法和做法吧。
有了这个饼，蛋糕面包都靠边站，我家一周至少做两次。
【杂粮葱香发面饼】
所需材料：黑全麦粉200克，普通面粉200克，温水350克，酵母4克，油，盐，香葱适量。
做法和步骤：
1、黑全麦粉和面粉，我用了1:1的比例。
2、把面粉用筷子简单搅拌一下。
3、酵母用温水融化，倒入面粉里，一边倒一边搅动面粉
4、把面粉搅拌成大块的絮状。我400克的面粉大约放了350克的温水，面团很软。
5.手沾水，简单把面絮聚成团，一边蘸水一边拍，不会粘手。盖好二次饧发。
6、二次饧发两倍多大，面因为软，所以发酵后都平了。
7、取出面团，用手粉，把面再简单揉圆。
8、揉好的面团擀成大饼，涂上油，撒点盐，撒上葱花。
9、卷起再分成小块，两端的切口捏严后下压成面剂子。
10、擀饼，饼不要太薄，将近1厘米厚。
11、最后烙熟即可。烙的时候用中火，第一锅油多放点，面饼不会吸油，反之油多饼熟得快，外焦里软还非常香。
12、我擀的是椭圆形，烙好的我直接切开，真的很好吃。
小贴士：
不要只用黑全麦粉做，它的蛋白质的弹性较差，口感粗糙，适当掺和白精面粉就能很好成型，口感也棒。
喜欢吃甜口的可以把葱花和盐换成糖，撒点直接卷起，非常好吃。
