秋天鱼此样吃，鲜香入味，麻辣下饭，家人超爱吃，一次能吃2条
鱼是一个非常有营养，吃起来鲜嫩有嚼劲的一个菜，小时候吃的最多的就是鱼肉了。而且现在各种肉都涨价，就鱼肉还好，还在一个能接受的范围，所以最近家里吃鱼吃的会比较多。并且鱼的做法也很多，清蒸、红烧、煮汤等都可以，所以就算是天天吃也都不会腻，但是要说最适合秋天的那还是红烧的做法了，因为鱼红烧着吃，会更下饭好吃，其中鲫鱼就是一个很适合红烧的鱼，并且吃起来更好吃。
鲫鱼因为个头不是很大，所以每次吃的时候都会做上2条吃，并且不要切块，很省事，吃起来也方便好吃。尤其是将鲫鱼做成红烧鲫鱼吃，不仅鲜香入味，而且还麻辣下饭，2条鱼能一次吃完，并且家人还特别喜欢红烧鲫鱼。再者说红烧鲫鱼的做法也简单，只要简单的下锅煮一下就成。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以参考着做。
【红烧鲫鱼】
我们只需要准备鲫鱼、葱、生姜、糖、老抽、盐、大蒜。买鲫鱼要买眼珠是黑白分明，并且是凸出来的，反之是不新鲜，甚至污染过的鱼。同时鲫鱼不要买太大，太大不容易熟，并且全身发黑，颜色暗沉，过于体肥也不要买，颜色偏白、扁平的才是最佳选择。接着买上配料就可以开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：姜放在水中清洗，洗干净泥之后，接着刮掉皮，冲洗干净之后，将姜切成片；紧接着将蒜，掰开，快速的剥掉皮，放入水中洗干净，接着用刀背将蒜拍扁备用。然后拿出鱼，我买了2条小的，让老板代劳将鲫鱼去掉鳞，鱼鳃，鱼内脏以及腹部的黑色膜，回家之后将鱼再次冲洗干净，并且将鱼放在碗中备用。
步骤2：起锅倒入适量的油，烧热之后将从葱姜蒜下锅炒，炒出香味之后就将鱼下锅，接着慢慢的煎，煎到鱼翻面之后就将另外一条鱼下锅，然后继续煎，两条鱼都已经完成几次翻身之后就放入葱花。淋入适量生抽，放入适量盐和糖，接着倒入清水，水要能和鱼齐平，然后盖上盖子，开大火煮，煮到水开之后就煮15-20分钟，然后收汁关火，最后撒上葱段出锅开吃。
一份鲜香入味，麻辣下饭的红烧鲫鱼就做好了。最后在收汁的时候要放入辣椒，这样吃起来够麻辣鲜香，辣椒可以根据自己吃辣的程度放，这样吃起来会更好吃。总体来说红烧鲫鱼还是很好吃的，并且很适合秋天吃，吃起来非常入味，并且红烧鲫鱼的做法家人也超爱吃的，一次做上2条都能全部吃完，所以大家可以试试秋天，鱼这样吃。
