人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
这几天我们这里又开始降温了，天气越来越冷，也是适合多吃点肉了，不然如何抵抗这萧瑟的秋天，以及将要到来的寒冬？谈及吃肉，我特喜欢这10块钱一斤的肉，它不腻口而且容易消化，家里的孩子也特别喜欢吃，每次做一盘，鲜美极了。
价格如此低廉的肉类，除了一些冷冻肉以外，其实还有一种那就是鱼肉。鱼肉的鲜美我不提，想必大家也早已知晓。历代文人关于鱼肉的描写不少，有写鲈鱼的范仲淹；写鲫鱼的杜甫；写白鱼黄庭坚……，他们对鱼有着天然的喜爱，因此流传于世的佳作也颇多。
我印象比较深刻的一首诗，应该是陆游的《山居食每不肉戏作》：“溪友留鱼不忍烹，直将蔬粝送余生；二升畲粟香炊饭，一把畦菘淡煮羹”。好朋友留下的一条鱼，却舍不得烹饪，天天粗茶淡饭用以饱腹，白米饭，小青菜，吃得有滋有味，这哪是舍不得烹饪啊，是怕嘴吃叼了，再吃小青菜适应不了。
陆游舍不得烹饪，那是因为食材难得，如今我们想要吃鱼，哪有什么顾忌，品类多带好手机，直接支付即可。鱼肉的吃法较为简单，不过大多数用来煮着吃，其实要我说，与其把它用来煮汤，倒不如蒸着吃，鱼肉鲜美，而且劲道爽口营养也高，尤其是秋天吃特别的滋补。
蒸鱼肉，其实并非指的是蒸鱼，而是指把鱼肉剁成泥，从而改变其形状和糯米一起做成鱼丸，鱼丸有多好吃呢？文天祥曾说过：“水中之鱼有此吃法，应为人间至味”。其实早在很早以前，也有类似的做法：“以鱼之骨皮所煎之浓汤煲煮（煲不加盖），佐以生姜、胡椒，出煲时瓷碗内撒少许葱花或香菜，全功乃竟”。接下来我们看看新的做法。
【糯米鱼丸】
食材准备：鱼柳适量、糯米2把
辅料：盐、白胡椒粉半勺
制作过程：
1、鱼柳冲洗干净，把它的刺挑出来，接着用刀开始剁，我选择的鱼是比较大的青鱼，肉质比较的鲜嫩，直接剁成泥即可。
2、放入少许的盐还有白胡椒粉进行调味，接着朝着一个方向不断的搅拌，需要让它有粘性，接着把它调好味。
3、用手把它揪成小剂子，揉搓成丸子形状，糯米记得提前浸泡，泡发好以后，把水沥干，再把鱼丸子放进去。
4、让鱼丸均匀的沾上糯米，接着放入到盘子中，依次把所有的鱼丸全部都裹上糯米，装入到一个干净的盘子中。
5、放入到蒸笼中开始蒸，一般15分左右就可以完全蒸熟透，时间到了以后，直接打开盖子，把它取出来即可。
6、这样蒸好的鱼丸可以直接食用，如果觉得比较的清淡，你也可以调一点料汁，或者是回锅调一下味，不过直接吃会特别的鲜。
食刻tip：
1、做鱼丸的时候，理论上讲所有的鱼都可以，但是如果追求口感的话，尽量选择鱼比较大的，而且肉质比较鲜嫩的为宜。
2、糯米需要提前浸泡，其实这道糯米鱼丸和传统的还不太一样，它没有进行氽烫，而是直接蒸熟，这样会更鲜一些。
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